备料：腰花500克、土豆2个、干辣椒1把、花椒2勺、蒜5瓣、葱2根、姜1块、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺、郫县豆瓣酱2勺、香叶2片、八角3个、香油1勺、醋半勺、盐1勺、油适量。
做法：把辣椒洗净切成段、姜切成丝、蒜去皮洗净拍碎备用。土豆去皮洗净切成条备用。把清洗干净的腰花倒在锅中，加入葱姜、花椒、料酒大火大火煮开撇去浮沫转中小火焖煮40分钟，捞出冲洗干净控水备用。
用料：猪腰一对，香菜，小葱，花生米，大蒜，生姜，小米椒，料酒，生粉，盐，生抽，胡椒粉，糖，麻油
做法：
1、猪腰，买的时候可以让卖肉的给你处理下中间白白的地方，洗干净滤干水分切片。
2.放姜丝，生粉，盐，料酒腌制15分钟。
3.腌制的时候正好可以准备其他的调料，蒜末，葱末，小米椒，花生米末。
4.烧开水把猪腰烫熟，滤干水份。
5.将蒜末，小米椒和猪腰一起放入碗里加糖，盐，生抽，胡椒粉拌匀，最后加香菜和花生米末，再淋上麻油即可。
