食堂煎荷包蛋的技巧

在热平底锅中倒入比平时单个煎荷包蛋四倍油，待油开后，逐步倒入多个鸡蛋，适时翻转，待鸡蛋双面稍黄时即可出锅。

特别技巧一:放入植物油待油开后，迅速调节火候为中火。

技巧二:放入多个鸡蛋要多次翻转，不要让多个鸡蛋粘连。

技巧三:多次翻转鸡蛋，掌握火候，不能使鸡蛋变黑。

食堂用餐人数多，不能一个一个的煎鸡蛋，这种多油煎蛋法值得推广。