用料：方便面1包，绿豆芽100克，卷心菜100克，胡萝卜50克，鸡蛋1个，青蒜适量，花生油少许，葱段，姜片适量。
做法：
1.锅中少许油烧热，打入鸡蛋炒至凝固盛出待用;
2.再起锅少许油，放入葱姜爆香，然后放入绿豆芽，加入切丝的卷心菜和胡萝卜;
3.炒匀后加入少许开水，放入面饼和调料包，盖锅焖5分钟;
4.然后大火翻炒收汁，倒入炒好的鸡蛋拌匀后加入青蒜炒匀关火即可。
炒方便面的做法其实很简单，第一步就是要先把方便面放入锅中煮熟，但是不要煮得太久，一分钟左右就够了，煮好的方便面捞出，在将锅里倒入油，放入鸡蛋液，但炒好之后再加入其他配菜，比如胡萝卜丁，香菜，洋葱，白菜等等，自己的口味需要来添加，然后放入方便面，自带的佐料翻炒一下就可以吃了。
