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猪肉排的做法和腌制法(猪肉排的腌制与制作方法)

猪肉排的做法和腌制法(猪肉排的腌制与制作方法)

更新时间:2024-03-11 10:09:38

猪肉排的做法和腌制法

材料:排骨 400g、大蒜 2瓣、姜片 适量、豆豉 适量、糖 1勺、蚝油 1勺、生抽 1勺、老抽 少许、盐 适量、料酒 适量、玉米淀粉 适量、香葱 适量

制作方法:

1、排骨切块,先用水冲洗一遍,然后把排骨放在清水中浸泡30分钟。用清水浸泡有利于肉里的血水的排出。

2、浸泡完后把排骨沥干水份,然后加一勺白砂糖到排骨里面,混合均匀后把排骨放进冰箱冷藏腌制至少3个小时。

3、把腌制好的排骨取出,加入切好的姜片、蒜泥、豆豉、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。

4、把调料混合均匀,然后加上一点玉米淀粉,拌匀后放在碟子里。

5、把排骨放入蒸箱里蒸12-15分钟,即可出锅。

材料

整条猪里脊肉1.25公斤,修剪整齐,淡酱油30毫升,海鲜酱30毫升,雪利酒15毫升,豆豉酱15毫升,切碎的老姜7.5克,黄砂糖7.5克,蒜头1瓣,麻油2毫升,五香粉少许

做法

1.将整块猪里脊肉放在一个烤箱专用的浅烤盘里。将酱油,海鲜酱,雪利酒,豆豉酱,姜末,糖,蒜头,麻油和五香粉放在一个小碗里混匀,然后倒入猪肉盘里,将肉翻转几下而,使每个面都在腌汁里浸一下。盖上烤盘,放进冰箱里冷藏至少2个小时或最多24小时。

2.将烤箱预热至190摄氏度。在预热烤箱时,从冰箱中拿出猪肉 。

3.将猪肉放进预热好的烤箱烤30至35分钟,或按你需要的嫩度烤。取出烤好的肉,凉10分钟,然后切成薄片即可。

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