卤牛肉裹保鲜膜，一般都是把卤牛肉放保鲜膜中间，然后开始裹，要一边放掉里面的空气质量可以用牙签戳几下，排气后在裹，两边要收紧了，这样裹出来很圆，很紧，切的时候好切，不会散密封冷藏，将卤好的牛肉放到通风处干燥，然后切片后进行密封，高温季节放在冰箱的冷冻室或者是冷藏室，可以保存至一到两周，在非高温季节可以放到室温下保存，基本可以保持在两到三天。
酱牛肉酱好后，首先捞出沥干水分，趁热用龙不先把他包成索要的模型，而后用一块重一点的十块压一下，这样充分打牛肉里的水分挤干，然后用保鲜膜包住，放到冰箱里储存随吃随切，非常的好吃又有型这样的酱牛肉吃着非常的油，口感味道也特别的好吃是招待客人的最佳的食材之一。
