主料:木耳200克,猪肉适量。
辅料:盐少许,黄豆酱适量,料酒适量,葱丝少许,生粉适量,蒜头数瓣,干辣椒数个。
步骤1:食材准备好:猪肉,木耳,蒜头,干辣椒,葱。
步骤2:猪肉洗净,肥肉去除瘦肉切丝,木耳同样洗净切丝。
步骤3:蒜头去皮,同辣椒切碎。
步骤4:切好的肉丝放入碗中,加适量的料酒。
步骤5:适量的黄豆酱
步骤6:少许的盐
步骤7:少许的生粉,腌制入味
步骤8:锅中水烧开,木耳下锅焯煮2分钟
步骤9:捞出控干水份
步骤10:锅中再倒油加热,蒜头,辣椒煸香
步骤11:配料煸香后,肉丝下锅翻炒
步骤12:翻炒至肉丝变色,木耳倒入
步骤13:接着撒些葱丝
步骤14:最后翻炒均匀入味了即可
干木耳 100克料酒 1勺生抽 3勺五花肉 250克蒜末 5瓣姜 3片蚝油 3勺老抽 1勺盐 适量黄豆酱 300克
能吃2碗的拌面酱,米粉佐料-木耳肉丝臊子的做法步骤
步骤 1
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干木耳提前泡发,洗净,切丝。蒜头和生姜切细。猪肉切成小块或肉沫。
步骤 2
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花生油入锅,油热后,先放肥肉炸出油。
步骤 3
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肥肉炸出油后,再放瘦肉下锅翻炒。
步骤 4
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炒到肉变白,加点盐提底味
步骤 5
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再放入生抽,老抽,继续翻炒。
步骤 6
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放入姜末,蒜末,继续炒出香味。
步骤 7
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一定要等姜蒜炒出香味。
步骤 8
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加入切好的木耳丝
步骤 9
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木耳入锅后炒匀
步骤 10
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加入黄豆酱
步骤 11
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继续翻炒。直到黄豆酱与木耳丝完全融合。
步骤 12
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如果锅水有点干就加少许水,盖上锅盖,继续闷20分钟。
步骤 13
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闷煮的时间长,汤汁越浓厚。
步骤 14
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煮好后关火,晾凉。
步骤 15
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分装到小碗里面,放进冰箱冷藏,每次拿出一碗加热后拌面或米粉,浓浓的香味。
步骤 16