主料：豆腐500克
配料：葱花5克 、咸蛋黄粉50克 、水淀粉适量、 虾仁4只 、胡萝卜丁10克 、玉米粒10克、 绿豆丁10克
调味：盐3克 、味精5克 、淀粉适量
1.将虾仁炒熟小火煸香，这样让蟹黄有海鲜的味道更鲜美。
2.准备一些辅料，胡萝卜丁10克、玉米粒10克、绿豆丁10克一起小火翻炒炒断生就可以，主要是提升豆腐的颜色和丰富口味。
3.锅中加入少许色拉油，把蛋黄下锅翻炒，小火慢炒出泡，下入清水即可，
4、慢慢熬制咸蛋汤，稍微浓稠一些这样更香。
5、将豆腐下入锅中，再把炒好的虾仁和胡萝卜丁10克、玉米粒10克、绿豆丁10克一起小火一起煮。
6.锅中加入盐3克和鸡精5克一起调味，再勾芡2次，每次都少许勾芡即可，
7、这样豆腐鲜嫩可口，吃起里有一股淡淡的蟹黄味，简约版的蟹黄豆腐。
1.将鸭蛋黄放入微波炉高火烧50秒后，用勺子压碎，内酯豆腐切块。
2.锅中倒油，油热后倒入蛋黄碎，小火煸炒一会。
3.倒入适量清水。水开后放入豆腐，用锅铲轻推豆腐，盖上盖子中小火焖2分钟。
4.汤汁收差不多时放入盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可，盛出后撒点葱花。
