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帝王蟹的切法(切帝王蟹的正确方法)

帝王蟹的切法(切帝王蟹的正确方法)

更新时间:2024-03-13 13:38:18

帝王蟹的切法

1、在蟹身和蟹脚关节的软组织处,用剪刀剪下。让蟹脚能够轻易分离处理,分离蟹脚后的帝王蟹,就像美国轰炸机和边上的炸弹。

2、接下来处理蟹脚,将关节处的的软组织剪下,每个蟹脚一分为二,然后进行烫火锅。

3、然后在蟹脚两侧各剪一刀,轻轻将蟹脚的壳剥离。如果上面有粘连的蟹肉,用手指头刮到下面的壳里和其他蟹肉一起。然后顶部用剪刀剪断,蟹脚的肉就自然暴露出来了。

4、蟹脚处理完后,然后解剖蟹身,用剪刀的刀尖插进蟹壳和蟹腹的锋利里,将相连的蟹肉组织剪断。一手固定蟹腹,一手抓住蟹壳并且将拇指扣进缝隙中。然后将蟹壳和蟹肉分离。

5、蟹腮是不能食用的,需要用剪刀剪断后丢弃,而且帝王蟹的胃囊、蟹腹盖也需要剪掉,然后将剩下的蟹肉清洗,就可以安心的食用了。

6、分解蟹身,要注意原来每两个蟹脚生长部位的中间下刀,这样切不容易将蟹肉切烂,分切后的蟹身,就可以用来摆盘了。

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