方法如下：韭菜花五斤，用水洗净沥干水分后把韭菜花搅成韭菜泥，然后放入一斤食用盐，一两味精，搅拌均匀后把韭菜泥放入瓶子或罐子中，盖上盖子封好，放入冰箱的冷冻室冷冻，这样韭菜花就会保持翠绿的颜色。
1、想要腌制出来的韭菜花不变色，要选择新鲜的韭菜花，越新鲜的韭菜花腌制出来口感就会越好，颜色还翠绿，口感鲜嫩味道最好。
2、韭菜花洗干净后，用淡盐水浸泡一下，这样腌制出来的韭菜花翠绿不变色，韭菜花一定要晾干水分，这样不仅不容易坏，颜色还翠绿。
3、腌制韭菜花的时候，可以放一点白酒，这样不仅可以增加韭菜花的香味，保存时间更长，颜色还翠绿，腌制韭菜花要放在阴凉处保存，这样也不容易变色。
