1.基肥
基肥以有机肥为主，搭配氮磷钾肥，常用的有厩肥、堆肥或农家肥，基肥的施用量较大，约占总施肥量的一半，一般每亩施用有机肥3000-4000公斤。将氮磷钾肥与有机肥混合后施入土层中，而如果有机肥不足的情况下，每亩补施氮磷钾复合肥15-20公斤。基肥的施用一般有撒施和和开沟条施的方法，撒施主要是在整地时，将肥料均匀的撒在土壤上，和土壤混合均匀。
2.苗期管理
在幼苗出土后，要及时的中耕松土，促进幼苗的根系生长，在中耕时要注意，不要损害到根系。在中耕时同时要除草，杂草会抢占幼苗的养分和生长空间，严重时会造成草荒，影响到幼苗的生长发育。除草建议手动除草，大面积种植时，可选择毒害农药除草，另外在中耕除草时要根据幼苗生长高度及时间苗，间苗时去除生长不良、病虫苗，留取壮苗。在间苗后要加强巡视，查看幼苗的成活率，一旦发现死苗要及时补苗。
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3.整枝压蔓
当瓜苗生长到4-7片真叶时要及时摘心，促使倒蔓抽生侧蔓，一般每株除了主枝外，只留4-5根强壮的侧蔓，其余的要全部摘除。而当瓜蔓有40-70厘米时，要引蔓压蔓一次，引蔓是将瓜蔓引向大行中间，在蔓顶15厘米的地面上开沟压蔓，这样可以促使南瓜茎节出长出不定根，增加根系的吸收面积，还有固定的作用。
4.需肥特点
南瓜是藤蔓类作物，它的根系发达，入土较深，有极强的吸水和吸肥力，所以有极强的耐旱和耐贫瘠力。所以在种植时对于土壤要求不严格，但适宜种植在土层深厚、排水良好、升温快的砂质壤土为好。南瓜在幼苗期对于肥力需求较少，但是进入到果实膨大时，对于肥力需求急剧上升，尤其是氮肥，钾次之，磷的吸收量增加浇水。但是在生长前期如果氮肥过多，易造成茎叶徒长，易落瓜。
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5.追肥
追肥一般是以速效氮肥为主，合理的搭配磷钾肥，追肥时要根据南瓜的不同生长期进行。在苗期追肥以氮肥为主，为了促进幼苗生长，一般每亩追施尿素5-8环境。果期不仅需要供应充足的氮肥，好要及时的补充磷钾肥，以促进果实膨大，一般每亩施入尿素10-15公斤、硫酸钾5-10公斤，在整个果期要进行两次。
6.叶面喷肥
在南瓜生长中后期时，根系的吸收能力较弱，为了保证南瓜生长发育需要，避免植株早衰，这时就要采用根外施肥的方法来给植株补充养分了，而最常用的就是叶面喷肥。一般使用尿素、氯化肥、磷酸二氢钾调制成浓度极低的混合溶液，每隔7-10天喷洒一次，连续2-3次。
7.浇水
在缓苗后，要是土壤干湿情况和天气变化浇水，一般晴天要多浇，而阴天不浇或少浇，而沙土保水保肥差，要多浇，而黏土为防止土壤板结，要少浇。在雨天要及时排水，以免根系积水而腐烂，当植株已经结果时，为了促进果实膨大和多结果，如果无雨，要及时浇水。
8.病虫害防治
在南瓜种植生产时，病虫害时危害南瓜产量和品质的关键点，南瓜朱啊哟病害有猝倒病、根腐病，可用多菌灵药剂喷洒防治。而虫害主要有蟋蟀、蜗牛等地下害虫，可用虫克星、地虫速杀防治，而蜗牛可用蜗克星、煤蹋防治。
1、查苗保苗：在栽植后的慢苗期，要加强查苗并补充苗木，一旦发现死苗、漏苗，必须及时补植；对生长不良、枯叶黄叶、难以缓苗的苗木，必须及时拔出，重新栽植新苗；补苗时，注意挖大土块，尽量减少对根系的伤害，补种后及时浇水，确保成活。
2、肥料和水管理：
（1） 如果幼苗活力弱，叶色淡减慢生长速度后变黄，可结合浇水进行追肥，农家肥可作追肥，每亩施肥量250-300公斤，如果肥力充足，土壤干燥，只能浇水不追肥。
（2） 在南瓜栽植至蔓插前，如果土壤水分好，应尽量避免灌溉，中耕应密切关注，以提高土壤温度，促进根系发育，从而壮苗。
（3） 开花坐果前，主要措施是防止茎，叶和生长过旺的过度生长，以免影响开花坐果。当植株进入生长中期，坐在1-2个幼瓜上时，应在收行前施重施肥，以提供足够的养分，一般采用1000公斤/亩。该追肥对促进南瓜果实快速膨大和多果化具有重要意义，必须及时进行追肥。
（4） 开花坐果期如无降雨，应及时浇水，配合追肥，每次硫酸铵10 kg-15 kg或尿素7 kg-10 kg，或每亩复肥15 kg-20 kg。在果实收获初期施用化肥，可防止植株早衰，提高晚熟产量。
（5） 如果小瓜不收而老瓜收，后期一般不必施肥，应根据土壤的干湿状况浇水1-2次。
（6） 施肥量应根据南瓜植物生长发育和土壤肥力而定，如果葡萄生长点厚而上翘，叶色为深绿色，则不宜施肥；否则，会导致生长过度，结瓜；如果叶色为浅绿色或叶黄色，应及时施肥。南瓜喜有机肥，宜与氮、磷、钾配合施用。在一定氮钾肥基础上条件下，增加磷肥可以增加南瓜的坐果数，促进果实的发育和产量。
3、修剪和压榨：栽培南瓜时，过旺的枝叶容易引起甜瓜的转化。因此一般情况下，当有6-8片真叶时，应拔除顶部，以促进侧枝的发生。一般情况下，南瓜最多可留下3-4根侧枝藤蔓，最好留3-4根侧枝藤蔓，如有特殊栽培需求，应根据需要进行修剪。
4、适时收获：收获标准根据市场需求确定，由于南瓜果实之间营养成分的激烈竞争，必须及早采收，有利于上层幼果的生长，提高结实率。
