用料:羊排一盘，椒盐适量，葱姜蒜适量，胡椒粉适量，洋葱半个，香菜适量，青红椒、孜然粉、辣椒粉各适量。
做法:
1、先把羊排煮八成熟。
2准备好相关配料。
3、开火放入油，当油温达到五成热时放入羊排，用中火把羊排煎至金黄捞出。
4、洋葱、葱姜切成小丁，蒜切成小片，锅内留底油，把这些配料倒入炒出香味。
5、转小火下入已煎好的羊排翻炒，然后逐一放入椒盐、孜然粉和辣椒粉。
6、翻匀后放入香菜、芝麻粒，然后起锅装盘。
准备食材：辣椒面5克、生抽5克、茴香10克、椒盐1勺、香叶5克、姜2片、葱1段、干辣椒、玉米淀粉2克、八角5克、陈皮10克、羊排300克、黄酒5克、孜然粉5克。
做法步骤：
1，把羊排洗净，顺着骨头缝剔成一根根的条状。
2，开火凉水下锅，将少许葱姜过一下，撇去浮沫捞出备用。
3，锅里倒热水，没过羊排，烧开水放大料、陈皮、茴香、干辣椒、姜、葱花、香叶、白豆蔻、盖小火卤制一个半小时，捞出备用。
4，开火热锅下油，烧至8成热，取一根羊排骨全部沾上糊，放油锅里炸至表面焦黄。
5，放少许孜然粉，辣椒粉和椒盐，拌在一起，可以蘸着吃。
