步骤1：准备新鲜大虾，去壳，挑去虾线，清洗干净。
步骤2：切一点蒜末，把韭苔洗干净切成小寸段备用。
步骤3：把炒锅预热，放油烧热，倒入大虾炒散，把大虾翻炒至断生变色盛出锅。
步骤4：把底油留下，放入蒜末煸炒出香味。
步骤5：之后下入韭苔，继续翻炒一分钟。
步骤6：最后放大虾，加一勺蚝油。
步骤7：快速翻炒至入味即可。
注意，在炒大虾的过程中，需要控制火候，避免炒焦。
食物：韭苔，虾仁，青红椒，葱、米酒、盐，生抽酱油，黑胡椒粉，植物油
1、把韭苔除掉老的部位和尾端，清洗切段。韭菜苔切以前最好用盐水泡浸半小时上下，以最大限度地除去农药残留。
2、虾仁清洗摆盘，用盐、米酒拌匀称腌渍一会
4、锅中留底油，油烧将韭苔放入锅中翻炒匀称。
5、然后将红青辣椒圈放入锅中，走红翻炒一分钟。
