怎样挑选海蜇头脆和嫩（海蜇是硬脆的好还是嫩脆的好）

挑选海蜇头脆和嫩呈黄色或棕黄色,有光泽,边缘无杂质,肉质坚实而具有韧性,无汤心,口感脆嫩。肉干完整,色泽淡红,富有光亮,质地松脆,无泥沙、碎杆及夹杂物,无腥臭味。