1. 原料：桂花鱼翅200克、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精各适量
2. 做法
1.火腿蒸熟切末；鸡蛋取蛋黄
3. 蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀，
4. 鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟，
5. 锅内放清油，将蛋黄液炒至桂花状，
6. 放入鱼翅，翻炒均匀，装盘，撒上火腿即可。
此题答案：以下是炒桂花鱼翅的做法：
材料：
- 鱼翅：适量
- 胡萝卜：适量（切丝）
- 青椒：适量（切片）
- 葱姜蒜：适量（切末）
- 桂花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 鱼翅提前用清水浸泡至软化，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。
3. 加入胡萝卜丝和青椒片一同翻炒至熟软。
4. 将鱼翅放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入桂花，继续翻炒片刻，让桂花的香气充分融入食材中。
6. 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，调味即可。
7. 出锅之前可根据个人口味再次调味，根据需要添加适量的酱油或者其他调料。
