1:用适量的面粉揉成面团,稍微稀一些。 2:把肉剁成小碎块,姜蒜也剁烂,一起放入和肉的容器,加少许盐(因为雪菜很咸)及少许味精,一起与肉等和均匀、备用。
3:将面团打成皮球大小,杆成面皮,制作过程中要由内往外杆,里厚外簿。不过在不会破的前提下,面越薄越好吃
4:取适量的肉放入面皮上,撩起皮的一角依次按顺时针方向像做包子一样捻成饼状,把空气压到饼中,把捻时多余的面去掉
5:把锅烧热,放饼入锅,盖上锅盖,用大火烧一分钟,在用小火焖一分钟,再把锅盖打开,反一面,每面都重复2~3次,约7、8分钟即可出锅。
1.面粉加温水和成光滑的面团,醒20分钟左右。
2.净锅,热油,将雪菜、小葱、芹菜叶洗净,切成糜,与猪肉糜一起入锅滑炒,加生抽炒匀,加胡椒粉与鸡精翻匀,出锅
3.将面团揉成长条,再切块。
4.将每块都用擀面杖擀成圆形饼胚。
5.取一张饼胚,将炒好的馅放置中央,像包包子一样包好,按压,全部压好。
6.锅内放适量油,烧热,将饼码入锅煎制,一面稍硬后再翻另一面,另一面也稍硬后再翻面,反复两三次,煎至双面金黄色即可