1、材料：大对虾12只750克，葱段10克，姜片10克，白糖50克，清汤约100克，料酒、香油、花生油少许。
2、对虾洗净，去沙线、腿、须。
3、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹。入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火
4、收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
食材
冷冻大虾15只，姜5克，香葱2颗，蒜4瓣、小米辣椒适量、油、盐
【做法】
1、先把大虾洗干净，再用厨房剪刀剪掉虾枪喝虾须，用牙签挑去虾线，再清洗一遍，用厨房纸巾擦干净水分
2、把香葱切碎，姜、蒜切成末，小米辣椒切碎，如果孩子吃就不要用小米辣椒了。
3、把油烧热，倒入大虾炸至金黄，捞出来控油
4、把油再重新烧热，把虾放进去高温快速炸至酥脆以后捞出来备用
5、锅里留些底油，放入葱姜蒜和辣椒炒香
6、倒入炸好的大虾，撒入适量的盐，快速翻炒均匀后就可以关火了。
7、美味的盐酥大虾就做好了，既能佐酒又能下饭。
