碎银子，又称茶银，是一种普洱茶的投资品。全发酵和后发酵是普洱茶制作过程中的两个重要环节。它们各有优缺点，具体哪个更好取决于个人口味和需求。
全发酵：
1. 优点：全发酵的普洱茶口感醇厚、汤色红亮，香气浓郁，具有较高的品饮价值。全发酵过程中，茶叶中的咖啡碱、茶多酚等物质发生变化，使得茶汤变得柔和、甜润。
2. 缺点：全发酵的普洱茶发酵程度较高，茶叶中的活性物质减少，陈化速度较快，保存期限相对较短。
后发酵：
1. 优点：后发酵的普洱茶在发酵过程中，茶叶中的活性物质得以保留，具有较强的陈化潜力。后发酵普洱茶的汤色橙黄，口感醇厚，具有独特的陈香。
2. 缺点：后发酵普洱茶的发酵程度较低，香气和口感可能不如全发酵茶那么浓郁。此外，后发酵茶在陈化过程中，需要较长时间的储存，对保存条件要求较高。
综上所述，全发酵和后发酵普洱茶各有特点，选择哪种更好取决于个人喜好和需求。如果您喜欢口感醇厚、香气浓郁的茶汤，全发酵普洱茶可能更适合您；如果您注重茶叶的陈化潜力，后发酵普洱茶则更具优势。在购买和品饮普洱茶时，可以尝试不同发酵程度的茶叶，以找到适合自己口味的那一款。
这种茶当然是全发酵好。在云南碎银子属于红茶。红茶全发酵口感为最好。
