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顺德焖水鱼做法

顺德焖水鱼做法

更新时间:2024-03-19 23:58:09

顺德焖水鱼做法

1.水鱼500克,猪里脊肉500克,鹌鹑蛋适量。

2.姜,葱,蒜,小米椒各适量。

3.酱油,生抽,料酒,盐。

步骤做法:

讲水鱼去除内脏,洗干净,放入热水中过一遍去除膜,切成块。

将里脊肉切成块,大小和承鱼块一致。

把鹌鹑蛋煮熟后剥皮。

把油锅烧热,倒入油,姜,葱,蒜和小米椒翻炒至香味溢出。

倒入水鱼块,用大火翻炒,后加入生抽和料酒闷三分钟。

加入里脊肉,倒入酱油翻炒,加入清水,以水刚好盖过食物为宜。

把所有食材从油锅里捞出,放到砂锅里,用大火烧开后放鹌鹑蛋,用小火闷四十分钟。

出锅后撒上葱花即算大功告成。

准备所需用料

色拉油、熟猪油各25克,大蒜子、生姜各15克,黑胡椒碎5克,秘制甲鱼酱料50克,翅汤800克,葱花10克。

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