用料： 鸡架 两只， 葱姜蒜辣椒麻椒八角 适量 ，洋葱 半个 ，蚝油 一勺 味精 适量 辣椒油，香菜 适量
做法 先把鸡架洗干净后，冷水下锅煮熟！ 用冷水冲掉鸡架上面的血沫后，拆解鸡架 锅里放油少许，加入辣椒，麻椒，八角，葱姜蒜爆香，将鸡架放入一起翻炒，放少许酱油调色，盐适量，炒至鸡架入味！装碗放凉！
放入洋葱，陈醋，辣椒油和蚝油，味精，香菜一起拌！
我放了辣椒和孜然，热油浇上！香菜没有了就没用！ 一道麻辣鲜香的拌鸡架就好了！
????食材～生鸡架1个，圆葱半个，香菜1颗，生抽3勺，白糖3g，盐3g，辣椒油2勺，陈醋2勺，花椒粒20个，鸡精2g，葱姜适量，芝麻1勺
????做法
1、生鸡架放入冷水锅，放2片姜片、2个大料、2勺生抽、1勺盐煮20分钟捞出过凉水！
2、鸡架撕成小块，圆葱切细丝，香菜切段，取20粒花椒、2个干辣椒装入漏勺，鸡架里放入盐、生抽、糖、陈醋、鸡精辣椒油，锅里放油烧热浇到花椒和辣椒上，把圆葱丝和香菜放入抓拌均匀，洒白芝麻装盘！
