先把野生蘑菇清洗赶紧，野生蘑菇可以拿盐水浸泡一下，再用自来水冲洗干净。冲洗完，可以放在沥水盆里将水沥干。
之后，把沥干的蘑菇平铺在大的茶盘上，放去阳台上晾干，最好是每天翻翻面，晾个三到五天，具体看当地的天气，家里的湿度等，保证蘑菇完全晾干。
然后拿密封袋封装好，放在干燥的橱柜里，随取所用。
工业上：
1、速冻：将野生菌直接放进急冻室进行速冻，速冻的野生菌口感稍微比新鲜的野生菌差一点，但是不是经常接触的人，感觉不出来，所以速冻的野生菌是最多的。
2、在太阳下脱水进行干制：将洗净的野生菌放在太阳光下进行脱水，干制后的野生菌的气味更浓烈一些，比较适合煲汤。
3、用盐腌制：保存时间也比较长，但食用前适当进行脱盐。
4、油炸后密封保存：油炸味道很好，但并不是非常健康。

生活中：
1、将新鲜的野生菌洗净然后炒熟、分袋包装、放冰箱冷藏。吃的时候拿出解冻或微波炉加热食用。
2、用保鲜膜将野生菌包裹后放冰箱，适合短期、少量的保存。
3、将野生菌洗净油炸后密封保存。
4、用开水煮熟，冷却后加入过饱和食盐，之后密封保存，食用前进行脱盐。
野生菌虽然好吃，但也要注意品种，使用后如果身体出现不适应及时就医。
