杂面疙瘩汤的家常做法
1、准备材料:香葱、面粉、西红柿、鸡蛋、盐和鸡精。
2、备用材料:将西红柿洗净后去皮切块,两个鸡蛋打入碗中搅拌成均匀蛋液,香葱洗净摘除掉不要的部分,提前切成碎末备用,再干净碗中倒入适当面粉,少许清水搅拌成面絮。
3、炒西红柿:将锅中放入适量油,放入西红柿开始翻炒直至出汁,再加入适量清水煮沸。
4、做面疙瘩,往锅中倒入面絮开始快速搅拌,成小疙瘩后改小火煮3分钟,接着往锅中倒入鸡蛋液和香葱,搅拌均匀后继续小火煮1分钟,加入少许盐、鸡精和小葱即可出锅。
食材清单
杂面粉 适量 、 西红柿 适量 、 香菜 适量 、 生菜 适量 、 油麦菜 适量 、 葱 适量 、 鸡蛋 适量 、 蚝油 适量 、 盐巴 适量
烹饪步骤
1、制作面疙瘩汤：用水龙头最小的水滴，一滴滴在面粉里。同时用筷子搅拌面粉，让每个小水珠都沾满面粉，就成为一个个的面疙瘩。可以依据个人口味做大小适合的面疙瘩。
2、将西红柿、生菜、油麦菜和香菜切小块，葱切成葱花
3、锅里烧开水，水开后将面疙瘩丢进去用筷子搅拌开以免粘
4、将鸡蛋打进汤里，不要搅拌，要个完完整整的卧鸡蛋哦
5、鸡蛋差不多成型后，丢进去西红柿丁、生菜丁、油麦菜丁和葱花。最后倒入蚝油和盐巴调味，撒上香菜末出锅
小贴士
1.面疙瘩汤我喜欢吃小小颗的，那就要保证水流是一滴滴的进入面粉 2.生菜和油麦菜是舅舅家的小菜园出品，很有机哦！ 3.不用放味精或鸡精，有蚝油味道就已经很棒了 4.鸡蛋煮的时间也要掌握好，可以是溏心的哦！ 5.为了清爽，没有加一滴油
