藕苗不耐低温怕冻，首先在头年冬天把藕挖出来后，不要洗掉上面的泥巴，放在比较保暖的屋内，上面盖上保暖物就行了，如有地窖，像保存红薯一样，放进地窖里就更好了。
1、室内保存。
冬季温度比较低的时候要将其搬入室内进行保存，尤其是在温度比较低的地区，保存温度不能过高也不能过低，一般保持在五到十摄氏度左右，使其充分进入休眠状态，能够积累养分而不至于冻伤根系，第二年春天能够重新开花。
2、入土保存。
冬季可以将荷花直接埋在土中，利用比较稳定的土温保存，根系入土后盖上一层塑料膜也可以起到起到保温的作用。如果温度低于零摄氏度，最好搬到室内养护，避免土表面的水分结冰导致冻土，也会伤害到植物根系。
3、地窖保存。
如果家中有地窖，也可以将荷花直接搬入地窖里保存，搬入地窖的时间是每年的入冬前，盆土保持湿润状态即可，温度保持在五摄氏度左右就能安全越冬，第二年春天等天气回暖，再将其移出，逐渐增加光照使其适应环境。
4、冬季养护。
冬季保存荷花的时候要减少浇水并停止施肥，冬季温度降低，植物的生理活动速度降低，对肥水的需求量也在减少，保持土壤微微湿润即可。如果实在室内养护，可以将其放在阳台灯能够接收到散射光照射的地方，光照有利于越冬。
