海参发白什么原因（海参为什么有发白有发黑的）

你好，谢邀。如果干海参泛白的话，首先要确定是少量小面积泛白还是整个海参都是白色。 如果是少量小面积泛白有两种可能，一种是淡干程度不够高，海参含盐量高容易泛白。 另一种是淡干因为保存不当而反盐，但是不影响食用。如果是大量泛白 海参被白色包裹则可能是传统的老淡干加工方式，不影响食用。谢谢。