素瓜豆蘸水的做法（河南瓜豆酱的做法比例）

步骤 1

无筋豆切段。 小嫩南瓜切块。（当地人似乎是用手打破瓜，然后掰开……我不行，我怕破碎的不是瓜，是我。）

步骤 2

清水烧开，下四季豆，断生后，再入小嫩南瓜，煮熟，冷却。

步骤 3

蘸水：糊辣椒、蒜末、盐、味精、葱花。最后加一勺素瓜豆的汤水。