用料
主料：带皮花猪（或其他土猪） 生肋条肉中段1500克
调料：食盐40克
做法步骤
步骤 1，制作方法：将猪肋条肉皮面杂毛刮净，用食盐15克擦抹肉的外表，腌渍一天，渗出血水。
步骤 2，盛器内加清水2000毫升、盐25克、搅拌后放入肋肉浸渍1天捞出
步骤 3，白天挂在阴凉通风处，晚上挂在室外风冻10天，然后挂在阴凉通风处10天即可食用。
鲜肉清洗干静吹干，然后按十斤肉七两盐的比例抹盐腌制，抹的时候要用力，尽量使盐浸入肉里，要抹均匀，如喜欢吃其他口味，可在此时抹上喜欢的调料。
然后放置于陶缸里，用盖盖好，十天左右，取出肉用温水清洗两遍，然于挂于通风避光处风干，来年既可食用。腌制时间最好是农历冬月中旬到腊月下旬。
