青虾仁200克，藕 200克盐，花椒粉，鸡精，白胡椒粉 各3克味极鲜酱油 1勺鲜鸡汁 1勺鸡蛋清 1个玉米淀粉 10克青红椒 各1个大蒜 3瓣小米椒 1个蒸鱼豉油 1勺味极鲜酱油 1勺鲜辣露 1/2勺水 1水杯
红烧虾藕丸的做法步骤
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青虾仁化冻，挑干净肠衣线，洗净，沥干水分
步骤 2
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剁成肉泥
步骤 3
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藕一小节，去皮，洗净
步骤 4
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剁碎
步骤 5
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虾仁泥和藕碎混合在一起
步骤 6
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依次放入盐，花椒粉，鸡精，白胡椒粉
步骤 7
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酱油一勺
步骤 8
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鲜鸡汁一勺
步骤 9
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玉米淀粉一大勺
步骤 10
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一个鸡蛋清，搅拌均匀
步骤 11
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小锅烧水，待锅底有小气泡的时候，关小火，用小勺舀虾藕馅放入水中不动，等10秒左右再轻轻抖动勺子，将丸子抖落在水中（全程最小火）
步骤 12
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待丸子浮起来即可捞出，备用（多余的丸子可以放密封袋中冷冻保存）
步骤 13
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青红椒切小丁，大蒜，小米椒切碎
步骤 14
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热锅冷油，倒入青红椒，大蒜，小米碎，翻炒均匀后
步骤 15
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放入蒸鱼豉油一勺，味极鲜酱油一勺，鲜辣露1/2勺
步骤 16
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倒入一杯水，搅拌均匀
步骤 17
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放入虾藕丸，大火烧开，盖锅盖焖煮5分钟
步骤 18
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浓稠的汤汁煮出来了
步骤 19
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盛盘即可
准备好虾丸，锅热放油等油烧开后放入蒜末爆香，放入虾丸红烧五分钟，添入适量的水，小火炖两分钟，放入葱香菜出锅即可味道特别好吃。
