杀法:
1、先拿一把干净的剪刀，找到梭子蟹肚子上三角部分并剪掉。
2、剪掉捆绑梭子蟹的牛筋，手用力掰开梭子蟹的硬壳。
3、剪掉2边的螃蟹鳃，里面用清水冲洗干净，用刷子刷掉壳上面的黑色脏东西。
4、再把螃蟹对剪开，剪成4小块。
5、把壳和蟹肉放一起用清水再冲洗一遍，放在盘子里面即可。
做法:
先将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。做好准备工作后就在蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
