用料 : 鸭子 冰糖若干 卤料包一包 老抽一小碗 生抽一小碗 麻椒一勺 大红袍花椒一勺 红曲米小半碗 姜几块 黄酒半碗 盐巴若干 辣椒面看个人吃辣程度
步骤 1
鸭子 先切成大块 边边角角去掉 太肥的去掉 用黄酒 盐巴 姜 葱腌一下 我腌了一上午 然后洗干净 冷水下锅 水滚出锅洗干净 备用
步骤 2
然后做辣卤水 辣椒面我用的costco的 那个比中国人店买的好 卤料包你去中国人店买一包 然后加老抽生抽 冰糖 要麻味重点就额外加一勺青花椒和一勺红花椒 三勺红曲米 红曲米先泡泡水 然后这些一起煮 煮好了沥出渣
步骤 3
把前面弄好的鸭块放进进去 大火烧滚后转中火沸腾后40分钟 关火 可以泡到凉 捞出来 凉透再吃 看电视最好的零嘴
