所需食材：
肋排300g，鲜虾150克，葱姜蒜足量，生抽酱油两勺，大料，盐，料酒，豆瓣酱，食用油，香叶，花椒。
烹饪步骤：
1、准备好食材和调料，将鲜排骨切成块后冷水下锅，加入姜片和葱段，再加一勺料酒将其焯出血沫，然后捞出再清洗一遍。
2、将大虾清洗干净，剪开虾背，去掉虾线；将香葱、洋葱洗净切段、切块。
3、起锅热油，将焯好的排骨倒入锅中炸至金黄色后捞出；然后再将大虾也下入锅中，炸熟捞出。
4、将土豆削皮洗净切成细条，同样倒入锅中，炸熟捞出。
5、然后将准备好的香料、底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒等一起倒入油锅炒香；再将洋葱、排骨倒入锅中均匀翻炒，加一点生抽调色。
6、接着将大虾、土豆、藕片一起下入锅中，继续均匀翻炒；添加适量的鸡精、食盐、蚝油进行调味，炒熟之后即可出锅。
用料
排骨 1000克
虾 15只
葱 1根
姜 5小块
蒜 10瓣
十三香 适量
生抽 1小碗
白糖 2勺
蚝油 2勺
虾炖排骨的做法步骤
步骤 1
排骨焯水后捞出，凉水下锅炖煮，加葱段，姜块，十三香，煮熟后备用
步骤 2
虾洗净，减去虾枪，虾须，虾脚，虾尾，，锅内填少许水煮熟备用。
步骤 3
炒锅加油烧热，加入白糖炒糖色，不断翻炒，待糖融化冒泡，转小火，当出现焦糖色时下排骨翻炒至上色，加葱蒜末，酱油，蚝油，虾及煮虾的汤，锅开后添水，煮至入味。
