1、锅中不要倒油，将花生倒进去炒熟，我用烤箱烤熟的，芝麻也同样炒熟。炒好的花生去皮。准备白砂糖，我用的双碳白砂糖，双碳是白糖制作过程中的一道脱色的工序，大部分白糖都会采用亚硫酸法工艺，导致白糖中有二氧化硫残留，而双碳白砂糖中不含二氧化硫，吃起来更加健康！


2、将熟花生倒入保鲜袋，用擀面杖擀至颗粒状，不要太碎。

3、锅中不加水，也不加油，直接倒入白砂糖翻炒，先中火翻炒至白糖开始融化。

4、再转小火翻炒至糖稀呈琥珀色，这里一定得小火。

5、可以提前准备一碗清水，挑起一点儿糖浆滴入清水中，糖浆立刻变硬，这个程度就可以了。

6、迅速将花生芝麻倒进去翻炒均匀，关火。

7、案板上抹上薄薄一层油，将花生酥糖倒在案板上，借助刀与擀面杖整形。

8、整理好，趁着花生酥糖没有凉透，抓紧切成块。
