桂林吃鱼的鸟是渔鹰，也被称为渔鸟或捕鱼鸟。渔鹰属于鹰科鸟类，主要栖息在水域附近，如河流、湖泊和海岸线。它们以鱼类为主要食物来源，具有锐利的爪子和强壮的翅膀，能够在空中盘旋并准确地俯冲捕捉鱼类。渔鹰通常具有优秀的视力和捕食技巧，能够迅速捕捉到鱼类。在桂林的风景名胜区，游客经常能够看到渔鹰在水面上猎食的壮观景象，成为当地的一大特色。
桂林吃鱼的鸟是燕子。燕子是一种善飞的鸟类，它们生活在湖泊、江河和沼泽等水域附近的树木上。在桂林，当地人会将渔网悬挂在悬崖峭壁下方的河流中，燕子会飞到网中吃掉鱼。这种独特的捕食方式被称为“燕子捕鱼”，成为桂林的一种特色风景。这种行为在燕子的物种中是相当罕见的，因此也是桂林吃鱼的燕子受到游客瞩目的原因之一。
