材料
去骨羔羊肉 280g（切成约2公分的块状）
鸡胗 56g（清理干净，切丁）
蒜末 2茶匙
孜然粉 1茶匙
香菜粉 1茶匙
姜粉 1茶匙
辣椒 1/4茶匙
海盐 1/4茶匙
球芽甘蓝 450g（对切）
烟熏番茄丁 约400g
红洋葱 1大颗（切成薄片）
新鲜细香葱末 适量
做法：
1. 把羔羊肉、鸡胗、蒜、孜然、香菜、姜、辣椒和盐放入容量为4～6升的慢炖锅里，拌匀所有食材，使辛香料充分沾附肉块。
2. 加入球芽甘蓝、番茄和洋葱。与锅中食材拌匀后，盖上锅盖，大火焖煮3小时或小火焖煮5小时，直到羔羊肉变得软嫩。
3. 盛入碗中，撒上细香葱点缀，即完成。
将羊杂用淀粉加粗盐抓细,再用清水反复冲洗干净,去除不好的地方及污血
2.
待羊杂摊凉后,切成小块。
3.
把羊杂放入锅中,加水适量,将羊杂入锅中,煮开后去除浮沫,备用
4.
芝麻酱两大勺,放入碗中,加入凉开水和盐,将芝麻酱调成稀糊状,用勺子舀起,能顺畅流
