米面油饼是一种简单易做的传统小吃，做法如下：将500克米面、250克小麦面、500毫升水和适量盐混合成面团，揉至光滑。
将面团分成小块，搓成长条状，再折叠成薄片状。
用平底锅加热，加入适量油，放入薄片状面团，煎至两面金黄即可。这种饼属于家常小吃，口感酥脆，非常适合当做早餐或下午茶点心。
炸油饼】
【食材】面粉200g、鸡蛋一颗、酵母2g，盐3g
【制作步骤】
1.200g面粉中打上一颗鸡蛋，加两克酵母，三克盐，再用温水和面，面和的稍软一些，加100ml水就可以了。
2.面团和光后发酵至两倍大，现在温度比较低，可以把面团放到蒸锅中发酵，蒸锅中的水烧到50度左右就可以。面团中间出现密集的蜂窝状小孔就是发酵好了。
3.放到面板上整理一下，尽量不要揉，尽量的保存面团中间的气泡，擀成一张半厘米厚的小饼。我用饮料瓶做了一个小工具，正好用它压出一个个小圆饼，很简单吧。
4.圆饼压好之后再用刀在圆饼中间划两刀，我又用饮料瓶做了一个工具在饼上压出两道印。全部做好后盖上保鲜膜二次醒发十分钟。
5.锅内热油，试一下油温，筷子插进去很快冒气泡就是可以了，下入小饼开始炸，中途勤翻面，让小饼均匀受热，炸到鼓起来，两面金黄就可以出锅啦。
