茄子豇豆烧肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴，下面为您介绍具体做法：
所需材料：
瘦肉片 150克
茄子 2个
豇豆 适量
姜蒜末 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
油 适量
制作步骤：
热锅冷油，将肉片煸炒至变色，加料酒、生抽再翻炒均匀，肉片煸炒至变色取出备用。
茄子切块，豇豆去掉两端，洗净焯水烫熟后备用。
锅中留底油，加入姜蒜末炒香，放入煸炒过的肉片继续炒。
加入烫熟的豇豆和茄子，并加入适量的盐、料酒、糖调味按自己的口味，煸炒均匀。
将所有食材翻炒均匀后，倒入适量的清水，大火煮沸后转小火收汁。
温馨提示：
肉片和茄子都可以预处理一下，肉片可以提前用盐、料酒和生抽腌制一下，茄子则可事先放盐水浸泡。
盐和糖的用量可以根据个人口味酌情添加。
煮汁的时间一定不要过长，以免食材煮烂。
