准备材料：
猪蹄：2个、冬瓜：适量、葱：1颗、姜：1颗、蒜：1块、干辣椒：适量、白糖：2勺、
料酒、生抽、老抽、醋：适量。
第一步：将猪蹄洗净切块，冬瓜洗净去皮切块，开火将锅进油烧热，放入白糖待其化开。
第二步：等到白糖化开后倒入洗净的猪蹄，翻炒至变色。
第三步：把葱姜蒜、干辣椒等调料放入锅中翻炒匀，直到翻炒出调料的香味。
第四步：把所有食材转到砂锅中，再倒入一瓶啤酒，使猪蹄浸入啤酒麦芽的香气。
第五步：盖上砂锅的盖子，小火慢炖2小时。
第六步：慢炖2小时后倒入冬瓜，等到冬瓜煮熟即可。
第七步：猪蹄红烧冬瓜已完成，熄火直接端砂锅可食。
猪蹄切块，洗干净；
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锅中烧开水，猪蹄放入沸水中，去血水捞出，沥干水分；
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生姜切片，冬瓜切块；
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砂锅加水，加入猪蹄、生姜，大火烧开之后，小火慢炖1个小时左右；
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待猪蹄熟透之后，放入冬瓜煮熟；
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加入盐、香油等调味即可。
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总结：猪蹄切块洗净焯水，冬瓜切块，生姜切片，焯水的猪蹄和生姜片放入砂锅炖煮，然后加入冬瓜块煮熟，再加上盐、香油等调味料，美味的冬瓜猪蹄汤就完成了。
