当归清炖羊肉的做法

答：将羊肉切块浸泡在清水中，让血水充分释放出来，反复冲洗几次后，冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，加入白芷，小茴香，姜片，改小火，加洗净的当归，炖1小时即可。

1、将当归、生姜洗净，切片。

2、羊肉剔去筋膜，置沸水锅内稍烫，捞出晾凉。

3、横切成长短适度的条块。

4、然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的沙锅内。

5、加入清水适量。

6、用武火煮沸，除去浮沫。

7、改用文火炖至羊肉熟烂，饮汤并食羊肉。