韭菜肉粉条卷是一道美味可口的传统美食，以下是家常做法：
所需材料：
1. 面粉：适量
2. 韭菜：适量
3. 肉馅：适量
4. 粉条：适量
5. 葱姜：适量
6. 酱油：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 花椒油：适量
11. 香油：适量
12. 鸡蛋：1 个
步骤：
1. 和面：将面粉加入适量水，用面包机或手工和面，和成光滑的面团。
2. 发酵：将和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，待面团发至约 2 倍大。
3. 准备馅料：将韭菜洗净切丁，粉条泡软切段，肉馅用葱姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、花椒油、香油拌匀，然后加入韭菜和粉条段，搅拌均匀。
4. 擀皮：将发酵好的面团揉匀，分成若干个小面团，擀成薄皮。
5. 包馅：在擀好的面皮上放入适量馅料，将面皮卷起，封口朝下，制成韭菜肉粉条卷。
6. 蒸制：将做好的韭菜肉粉条卷放入蒸锅中，间隔一定的距离，防止粘连。大火蒸约 20 分钟，至熟透。
7. 出锅：蒸好的韭菜肉粉条卷取出，晾凉即可食用。
注意：馅料中的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入适量的辣椒酱。此外，还可以根据季节和口味变化，调整韭菜和粉条的用量。
冷水和面，揉到筋光，盖上湿蒸布畅半个小时
步骤 2
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韭菜洗净晾干，可用笼布擦干，鸡蛋加葱花打散炒熟，关火用铁铲斩成小丁
步骤 3
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韭菜切丁，粉条开水泡软切段加入，炒好的鸡蛋加入，也可根据个人喜好加入豆腐丁，过油虾皮，芝麻等等，这里我加了西府特有的肉臊子。 中间加点点糖提鲜，鸡精提味，五香粉提香，热少许油泼其上。 不着急搅拌！！！
步骤 4
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面分成4-5份，擀开成尽量薄的面皮
步骤 5
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馅料在卷之前再加入盐，搅拌。 而后馅料平铺面皮之上，然后卷起来，再切成短截 笼屉上抹油放滋卷，锅中水完全沸腾后，加入笼屉大火蒸15分钟。
步骤 6
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热油泼蒜泥、油泼辣子、香醋、味极鲜或生抽、香油调成沾汁
