将黄豆炒熟，用凉水把炒好的黄豆泡起来，晒干。
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黄豆撒面粉装入纸箱。
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等待黄豆发霉。
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洗发霉的黄豆。
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向锅里加入配料八角、茴香、香叶、桂皮制作酱油。
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将黄豆和酱油倒入罐子。
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这样罐子里的捂酱豆就做好了。
酱豆子是一道传统的中式小菜，焖酱豆子是其中的一种家常做法，下面是具体的做法步骤：
所需材料：
黄豆 200克
葱姜蒜适量
食用油 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
料酒 适量
辣椒粉 适量
制作步骤：
将黄豆洗净，浸泡在清水中至少4小时，然后沥干水分备用。
将葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入黄豆翻炒均匀，加入适量的盐、酱油、糖、料酒和辣椒粉，继续翻炒均匀。
加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，用中小火焖煮20-30分钟，直到黄豆变软烂，汤汁浓稠。
最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
在煮黄豆的过程中，可以加入一些桂皮、八角等调料，增加口感和香气。
煮黄豆时要注意火候，火太大容易糊底，火太小则黄豆煮不烂。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放一些辣椒粉。
