吃不完的黄瓜可以切成小段或薄片，适量撒上盐，搅拌均匀后放置一段时间至少30分钟使其出水，然后用清水冲洗干净、拍干水分，再放到通风透气的地方，阴凉处晒干，晾干后装进干燥、无异味的密封袋中保存。
1.这种方法可以帮助黄瓜释放水分，并且撒盐还可以去掉多余的水分，使黄瓜不容易变质，增加保存时间。
2.如果没有阳光可以晒干，也可以用风干或者烘干的方式，存放在干燥清洁的地方即可保存更长时间。
1、老黄瓜晒干后怎么存放不坏：放在通风的地方晾着，或者在晒得很干的情况下直接放在塑料袋里，放在干燥的地方储存。
2、老黄瓜干晒干后可以密封保存在冰箱中，这样可以储存很长一段时间。注意在晒黄瓜干的时候又放在阴凉的地方，阴干。晒干后的黄瓜干储藏的时候要记住，要用密封袋密封，然后储藏在冰箱的冷藏室中。
