如果虾放过夜没有发生变质，可以吃。
虾是一种食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素。食用虾时应注意以下几点：
来源正规：选择正规来源的活虾、正规厂家生产的冷冻虾、正规餐馆烹饪的虾。避免购买来源不明的虾、死虾，或无经营许可的餐馆烹饪的虾。
烹饪得当：如自行烹饪，应将虾烹饪熟，避免食用半生不熟或生虾。
保存得当：如需过夜后再食用，应注意保存。如为活虾，应选择适当的环境使其保持鲜活，或进行冷冻；若为烹饪熟的虾，应注意冷藏。避免将虾暴露于高温、环境差的区域。
还能吃，
煮熟的虾剩余后，把熟虾用密封袋封好，放在冰箱里冷藏，第二天食用时，要先加热，加热后再食用，剩余的虾扔了会造成浪费，
