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河南汝州炸油馍的家常做法(河南炸长油馍的做法)

河南汝州炸油馍的家常做法(河南炸长油馍的做法)

更新时间:2024-02-24 03:21:30

河南汝州炸油馍的家常做法

炸油馍是河南汝州一道特色的传统美食,制作过程虽然稍有些繁琐,但口感美味,特别推荐您尝试。

所需材料:

面粉、酵母粉、盐、糖、油、温水

制作步骤:

1. 将500克的面粉倒入大碗中;

2. 加入适量的盐和糖,糖的量大概是5克左右;

3. 加入酵母粉,量的大概在5克左右;

4. 加入220毫升的温水,搅拌均匀;

5. 和面,将和面好的面团放在碗里,用保鲜膜盖住,进行发酵,一般需要发酵40分钟左右;

6. 发酵好的面团取出来,揉成面饼并切成小片;

7. 用手压扁面片,将压扁后的面片叠在一起,大概是5片一组;

8. 用擀面杖将叠在一起的小面片擀成面饼,大小根据个人喜好来定;

9. 锅中加油,油要多一些,将面饼放入油锅中炸,一边炸一边用筷子捅一下饼心,使饼变得膨胀松软;

10. 炸至金黄色即可捞出,不要将油锅中的油倒掉,再次加油继续炸。这样炸出来的油馍更加松软;

11. 炸好的油馍可以根据个人口味配以豆腐乳,木耳等佐料。

小贴士:

1. 发酵时一定要注意温度和湿度,避免出现温度过高或者太干燥等不利于发酵的情况。

2. 炸油馍的油不要加热过高,以免炸糊。

3. 炸油馍的油可以多油少糖,这样口感更好。

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