猪肉切片加生抽生粉胡椒粉少许盐调匀，苦瓜切片加盐拌匀，静置十分钟后洗净控干
锅中加油烧到6成下入猪肉翻炒，两分钟左右放入苦瓜，调味后加开水半小碗，焖一分钟大火收汁即可
猪肉焖苦瓜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面是具体做法：所需材料：
猪肉（五花肉或瘦肉均可）300克、苦瓜1根、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量、清水适量。步骤：
1. 猪肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 苦瓜去皮、去籽，切成小段。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入猪肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、盐翻炒均匀。
6. 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到猪肉变得软烂。
7. 加入苦瓜段，继续焖煮10分钟左右，直到苦瓜变软烂。
8. 最后根据个人口味调味，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 焖煮时间要根据猪肉和苦瓜的大小和硬度来调整，以确保猪肉和苦瓜都能煮熟。
2. 焖煮过程中可以适当加水，但不要加太多，以免影响口感。
3. 焖煮后的猪肉和苦瓜都会比较软烂，如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炒猪肉时加入少量淀粉搅拌均匀。
