正确做法是先将面筋放入水中煮熟，然后捞出沥干水分，再用刀将其切成条状，最后放入锅中煮开，加入调味料即可食用。
这样做的原因是，先将面筋煮熟可以让其成型，同时去除面筋中的油脂，使口感更加 Q 弹。
切成条状后更容易煮开和入味。
另外，煮面筋时需要控制时间和火候，否则会导致面筋变硬或煮烂。
至于在煮的过程中，可以根据个人口味加入辣椒油、花椒粉、豆瓣酱等调味料，营养丰富，味道美味可口。
一、水不能大开了只要保持快开的程度就可以了，水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。
二、煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈。
三、煮时记得一要水多，二要水开之后再入锅,否则会粘锅底，三要小火煮,否则会煮散。
