主料：苦瓜2根、猪肉200克
辅料：姜1块 、蒜2瓣、 食盐4克、 植物油10克 、香油3克、 豆瓣酱1勺 、生粉5克 、红椒1块
做法：
1、准备好原材料
2、苦瓜去籽切成片
3、生姜、大蒜瓣切成末
4、红椒切成丝
5、猪肉肥瘦肉分开切成丝
6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀
7、锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油
8、加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用
9、锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味
10、放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀即可。
1. 苦瓜一条、猪肉适量。
2. 苦瓜切片，加盐腌十分钟。
3. 葱切段、蒜头剁成蒜蓉。
4. 猪肉切片。
5. 苦瓜腌好后用水洗干净，用力把水份挤干。
6. 锅加热，加适量花生油，先放点蒜蓉炒香。
7. 我买的肉是半肥瘦的，所以我先把肥的炒熟再放瘦的炒熟后，铲起备用。
8. 锅加热加入适量花生油，放点葱段爆香。
9. 放入苦瓜炒至六成熟。
10. 加入猪肉、葱段、蒜蓉、适量生抽，炒均匀盛起即可。
11. 好了，可以开饭了。
苦瓜尽量挖去内囊的皮，再用加盐的水焯一下过冷水，这样可以减少一点苦味。
