酸菜鱼的鱼片如果想要保存时间长，可以采取以下方法：
1. 冷藏保存：将鱼片放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存，可以保存 1-2 天。
2. 冷冻保存：将鱼片放入密封的容器中，放入冰箱冷冻室保存，可以保存 1-2 个月。
3. 腌制保存：将鱼片加入适量的盐、料酒、姜片等调料腌制，可以延长保存时间。
4. 真空保存：将鱼片放入真空袋中，抽出空气后密封，可以保存 1-2 周。
需要注意的是，无论采用哪种方法保存鱼片，都需要确保鱼片新鲜、无异味，并且在保存过程中避免交叉污染。同时，在食用前需要重新加热至熟透，以确保食品安全。
酸菜鱼的鱼片腌制好用保鲜膜包好放冷藏能时间长点儿。
