牛腿肉不适合做牛排。牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
做美味牛排是可以用牛腿肉的，牛排最好用牛给补位的肉，你有几部的肉？
不但鲜嫩，而且口感非常香，如果用牛腿肉做牛排的话，需要牛腿肉表面涂一层鸡蛋清，这样牛腿肉会变得松软，比如像抹了弹的很好，牛肉喉咙很多高蛋白，还有很多微量元素，牛肉想减肥的人群，怎么吃都不会发胖？
牛肉增强人体的免疫力，牛肉配红酒比较好，红酒要适量喝，不要喝多
