食材
鸡腿、鸡翅、鸡胸肉、鸡胗．.．牛肉，鸡爪，鸭子那些都可以
鸡蛋、豆结、海带、香菇、豆肠、木耳．.．藕片
做法
万能卤料
干料：葱段、姜片、蒜粒、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒4勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺黄豆酱，1勺郫县豆瓣酱，1勺冰糖，半勺盐○以上材料混合就可以啦
√肉类食材冷水下锅，加料酒煮出浮末，捞出洗干净重新放回锅里，加入卤料、一罐啤酒／或者清水，盖锅盖小火煮30分钟，放入蔬菜再煮15分钟
1.将豆腐干清洗好，备用；
2.豆腐干切开，可以切成三角形，再准备一些黄瓜，切片，胡萝卜也切片，准备一些大料，如8角，桂皮，花椒；
3.在锅中加水，大火烧开，将大料放入锅中；
4.再将豆腐干倒入锅中；
5.待豆腐干卤好之后，捞起，放入盆中加入味极鲜、辣椒油、盐、香油拌开；
6.出锅即可
