牛油果可以在烘焙中充当油的角色吗 烤了之后会发生什么变化（牛油果可以在烤箱烤吗）

一般来说牛油果的处理通常不会用烤的，通常做为酱料的原料(Guacamole)或者生吃(加利佛尼亚卷)加牛奶作饮料都可以。牛油果在加热过程中容易出现苦味，至于您所说的充当油来使是不行的。牛油果的名称是源自他的口感跟黄油很像，并不是指油含量高。