红烧猪腿肉：首先，准备食材，包括猪腿肉1000克、大葱4段、姜8片、香料包（花椒一汤匙、草果一颗、肉蔻半个、丁香四粒、白芷二片、砂仁二个、花生油一汤匙、料酒二汤匙、生抽二汤匙、老抽一汤匙、黄冰糖二汤匙、盐四克）。
然后，将大葱切段，姜切片，准备好香料包。接着，将猪腿肉切大块，冷水入锅炒烫去血沫，再用温水冲洗干净杂质，控水备用。
油热后，加入一汤匙料酒黄冰糖，炒至焦糖色，将猪腿肉入锅，快速翻炒均匀上糖色。
依次加入料酒去腥增香，加入生抽调味提鲜味，加入老抽调色，加入黄冰糖提鲜增香，翻炒均匀。加入没过食材的水量，加入葱段、姜片，投入料包，大火煮开转小火慢炖一小时。
取出烂葱段，加盐调味，继续焖煮三十分钟。
猪腿肉筋肉相连，口感不干不柴，特别有嚼劲，这种做法的猪腿肉，香而不腻，配米饭，佐酒都很棒。
糖醋猪腿肉：猪腿肉可以用来炖煮，制作糖醋猪腿肉、手撕猪腿肉、高压锅煮猪腿肉等。
炖煮猪腿肉：猪腿肉的营养价值高，含有优质蛋白、铁元素、维生素等，能够补充身体所需的营养物质，改善贫血、便秘等问题。
以上就是猪腿肉的几种做法，你可以根据自己的口味选择适合的做法。
