1、原料：牛肉800克，鸡爪500克，牛肝300克，小白菜、菠菜、水发海带、水发香菇、土豆和粉丝各100克，牛肉汤3000克，精盐和草果各lO克，姜片、葱段、料酒、胡椒粉和味精各适量。
2、将牛肉去筋膜后切成大薄片，草果洗净沥干水，牛。肝洗净切成大块，水发海带洗净后切成条，水发香菇去蒂撕成2块。鸡爪去老皮拍破，土豆去皮切片，粉丝水发后沥水切段，小白菜和菠菜去老叶洗净后沥于水。以上各料分别装入盘内，放在火锅四周。
3、草果逐个拍一下，放入压力锅内，倒入牛肉汤烧沸加气压阀10分钟，降温后倒入火锅中，加入余汤、姜片、葱段、精盐、胡椒粉和料酒煮10分钟，撇去浮沫，撒入味精，即可上桌烫食各料。
用料:
鸡爪 15只
牛蛙 2只
料酒 2勺
生抽 1勺
盐 适量
洋葱 小半个
八角 个
姜 片
豆瓣酱 勺
牛蛙鸡爪煲的做法:
步骤 1 完整的配菜，可以根据自己的喜好替换，鸡爪焯水后，提前炖煮下，然后把鸡爪和汤分装备用
步骤 2 锅加热 放葱姜蒜翻炒
步骤 3 加入调好的酱料继续翻炒
步骤 4 酱料炒香后，加入提前炖煮好的鸡爪继续翻煮
步骤 5 鸡爪不需要翻炒太久，上色后加入牛蛙翻炒
步骤 6 牛蛙上色后就是准备好的蔬菜，如果是易熟的蔬菜可以晚点放
步骤 7 翻炒后加入之前顿鸡爪的汤，加盖焖煮约10分钟就可以了
步骤 8 出锅前撒上葱花就可以了，配上喜欢的饮品就可以了
